Санітарія та гігієна

🧼 Інструкція з санітарії та гігієни

1. Види прибирання

🔹 Поточне прибирання

• Це щоденне підтримання чистоти протягом робочого дня

• Що включає:

  • протирання поверхонь

  • прибирання сміття

  • миття підлоги при забрудненні

  • обробка контактних зон (ручки, столи, обладнання)

• Коли проводиться: постійно протягом дня + в кінці зміни

• Хто відповідає: персонал зміни, продавці 

🔹 Щотижневе прибирання

• Це більш глибоке очищення зон, які не прибираються щодня

• Що включає:

  • миття стін, плінтусів

  • очищення обладнання (зовні)

  • миття важкодоступних місць

• Коли проводиться: 1 раз на тиждень (за графіком)

• Хто відповідає: персонал зміни, продавці 

🔹 Генеральне прибирання

• Це повне, глибоке очищення всіх зон

• Що включає:

  • миття всіх поверхонь (включаючи важкодоступні)

  • розбір обладнання (де можливо)

  • повна дезінфекція приміщення

• Коли проводиться: 1–2 рази на місяць або за потреби

• Хто відповідає: весь персонал + відповідальний керівник

⚖️ Основна різниця

🧴 Засоби, які використовуються

• миючі засоби (для бруду, жиру)

• дезінфікуючі засоби (для знищення бактерій)

• засоби для підлоги та обладнання

• інвентар: ганчірки, швабри, щітки (зонально розділені)

❗ Чому це важливо

Регулярне прибирання потрібно для:

• безпеки продуктів і клієнтів

• запобігання розмноженню бактерій

• дотримання санітарних норм

• підтримки іміджу магазину

⚠️ Якщо нехтувати санітарією:

• ризик харчових отруєнь

• штрафи та перевірки

• псування товару

• неприємні запахи та антисанітарія

• втрата довіри клієнтів